Морковь известна человечеству уже 4000 лет. Изображения моркови были найдены еще на стенах египетских гробниц, где привычный нам корнеплод окрашен в фиолетовый цвет. Египтяне не ели морковь, а получали из неё лекарственное эфирное масло, которое использовалось для лечения многих болезней. В Средней Азии кроме фиолетовой моркови росли белая и жёлтая, белая морковь традиционно использовалась в узбекском плове.