Якщо пройтися будь-яким великим супермаркетом або зайти на ринок, легко помітити: горіхів на прилавках стало значно більше, ніж ще десять-п’ятнадцять років тому. Поруч із традиційними волоськими лежать мигдаль, кеш’ю, фісташки, фундук, іноді навіть пекан або кедрові горіхи. І попит на них стабільно росте.
Дієтологи пояснюють: горіхи стали популярними передусім через свою поживність. Замовити тут: горіхи. У невеликій жмені — багато рослинного білка, корисних жирів і мікроелементів.
Лікарка-дієтологиня Оксана Скиталінська каже, що горіхи добре підходять для перекусів.
«У них багато ненасичених жирів, які підтримують здоров’я серця. Також горіхи містять магній, калій і антиоксиданти. Головне — їсти їх у помірній кількості».
Ось кілька видів горіхів, які найчастіше купують в Україні.
Волоський горіх
Для українців це найзвичніший варіант. Волоські горіхи ростуть у багатьох дворах, тому для багатьох вони асоціюються з домашнім урожаєм.
Їх додають до випічки, куті, салатів або десертів. Часто їдять і просто так — із медом чи сухофруктами.
За словами дієтологині Наталії Самойленко, волоські горіхи особливо цінують через омега-3 жирні кислоти.
«Ці жирні кислоти важливі для роботи мозку і серцево-судинної системи. Саме тому волоські горіхи часто рекомендують додавати до раціону».
Мигдаль
Мигдаль став популярним разом із трендом на здорове харчування. Його додають до каш, граноли, салатів або йогуртів.
Нутриціолог Юрій Попко пояснює, що мигдаль часто радять людям, які шукають поживний перекус.
«У мигдалі багато вітаміну Е — це антиоксидант, який допомагає захищати клітини організму. Крім того, у ньому є білок і магній».
Фундук
Фундук добре знайомий любителям шоколаду — саме цей горіх часто використовують у десертах та кремах.
Втім, його цінують не лише кондитери. За словами дієтологів, фундук містить багато корисних жирів, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину.
Останніми роками фундук почали активно вирощувати і в Україні — на спеціалізованих плантаціях.
Кеш’ю
Кеш’ю має м’який, трохи солодкуватий смак. Його часто додають до салатів, страв із рису або використовують у соусах.
Нутриціологи звертають увагу на мінеральний склад цього горіха.
«Кеш’ю містить магній, мідь і залізо — елементи, які важливі для енергетичного обміну і роботи нервової системи», — пояснює Юрій Попко.
Фісташки
Фісташки легко впізнати за зеленим ядром і характерним смаком. Найчастіше їх продають у підсоленому вигляді.
Дієтологи кажуть, що ці горіхи містять клітковину та рослинний білок, які допомагають довше зберігати відчуття ситості.
Тому фісташки часто обирають як перекус між основними прийомами їжі.
Арахіс
Арахіс формально належить до бобових, але у кулінарії його зазвичай відносять до горіхів. Це один із найдоступніших продуктів у цій категорії.
Арахіс містить багато білка, тому його часто додають до перекусів або використовують для приготування арахісової пасти.
Скільки горіхів варто їсти
Попри користь, горіхи досить калорійні. Саме тому дієтологи радять не переїдати.
«Оптимальна порція — приблизно 20–30 грамів на день. Це невелика жменя горіхів», — каже Оксана Скиталінська.
Невеликий, але поживний перекус
Горіхи легко додати до щоденного раціону: їх можна їсти як перекус, додавати до каш, салатів або десертів.
І хоча кожен вид має свої особливості, дієтологи сходяться на одному: невелика жменя горіхів на день — простий спосіб зробити харчування більш поживним.