От стою я на ринку біля лотка з черешнею. Продавець кричить: “Солодка як мед! Спробуйте!” А я думаю — солодка, значить калорійна. Чи ні? Беру кілограм жовтої, півкіло червоної. Додому приходжу, гуглю калорійність ягоди— і от сюрприз! Всього 50-60 ккал на 100 грам. Це ж менше, ніж в одному печиві!
Але чому тоді всі думають, що від неї товстіють?
Та тому що їдять її… ну, скажімо так, не по 100 грам. Сіли перед телевізором з кілограмовою мискою — і незчулися, як все з’їли. А це вже 500-600 калорій. Як повноцінний обід!
Скільки калорій у 100 грам свіжої черешні без кісточок: жовта, червона, чорна
Тож давайте по сортах розберемося. Бо різниця є. Невелика, але є.
Жовта — найменш калорійна. Десь 50-52 ккал на 100 грам. Чому? Бо в ній менше цукру. Вона солодка, але не приторна. Ідеальна для тих, хто калорії рахує з калькулятором в руках.
Червона — золота середина. 52-55 ккал на 100 грам. Найпопулярніша, найдоступніша. В магазинах і на ринках — в основному вона. Солодша за жовту, але не критично.
А от чорна — рекордсмен. До 63 ккал може бути! Вона ж солодюча, аж приторна іноді. Цукру там відсотків на 20-25 більше, ніж у жовтої. Але і корисних антоціанів (це такі антиоксиданти) теж більше.
І тут важливий момент — без кісточок! Кісточки не їмо (сподіваюся), але вони вагу додають. Кілограм з кісточками — це десь 850-900 грам м’якоті. Тобто калорійність на кілограм купленої ягоди — менша, ніж здається.
От купила я якось на дачному ринку біля Житомира “Дрогобицьку” — місцевий сорт, жовта з червоним бочком. Продавчиня божилася, що найсолодша. Прийшла додому, зважила 100 грам без кісточок (так, я та ще маніячка), з’їла, записала відчуття. Солодка? Так. Але не приторна. Калорій там, думаю, десь 54-55. Золота середина.
Чи можна їсти черешню при схудненні
А чому ні? Серйозно, чому ні?
50-60 калорій на 100 грам — це дієтичний продукт. Для порівняння: банан — 90 ккал, виноград — 70 ккал, навіть яблуко може 60 ккал мати. А cherry— максимум стільки ж.
Але є нюанси. Завжди є нюанси.
По-перше, черешня — це швидкі вуглеводи. З’їли — цукор в крові підскочив — інсулін виділився — через годину знову їсти хочеться. Замкнуте коло.
По-друге, її легко переїсти. Дуже легко! Сіли з мискою, серіал включили — і от вже кілограм з’їли. А це 500+ калорій.
По-третє… послаблюючий ефект. Делікатна тема, але важлива. З’їли забагато — і біжите кожні півгодини. Організм не встигає засвоїти поживні речовини. Схуднення? Так. Корисне? Ні.
Як правильно їсти черешню на дієті:
- Порція — 150-200 грам за раз, не більше
- Краще вранці або як перекус між сніданком і обідом
- Не на голодний шлунок (кислоти дратують)
- Не перед сном (цукор же, навіщо він вночі?)
- Поєднувати з білком — йогурт, сир (баланс БЖВ)
Калорійність компоту з черешні
О, компот — це окрема історія!
Бабуся моя варила компот так: кілограм свіжої ягоди, 3 літри води, склянка цукру. І от питання — скільки там калорій?
Рахуємо. Кілограм ягід — 500 ккал. Склянка цукру (200 г) — 800 ккал. Разом 1300 ккал на 3 літри. Це 43 ккал на 100 мл. Багато? Для компоту — так.
А якщо без цукру? Тільки черешня і вода? Тоді 17 ккал на 100 мл. Це вже дієтично!
Але смак… без цукру компот кислуватий. Хоча якщо дуже стигла, чорна — можна і без цукру. Або мед додати. Ложку на літр — і смак є, і калорій менше.
| Вид компоту | Калорійність на 100 мл | Цукру на 1 л | Підходить для дієти? |
|---|---|---|---|
| Класичний (з цукром) | 40-45 ккал | 60-70 г | Ні |
| Легкий (мало цукру) | 25-30 ккал | 20-30 г | Умовно |
| Без цукру | 15-17 ккал | 0 г | Так |
| З медом | 22-25 ккал | 15 г меду | Так |
| Концентрований | 55-60 ккал | 80-100 г | Ні |
Користь черешні
А тепер про хороше. Бо калорії калоріями, але користь же є!
Sweet cherry — це вітамінна бомба. Серйозно. Вітамін С (15% добової норми в 100 г), вітамін А, вітаміни групи В, вітамін К… І це все в смачній ягоді, а не в таблетці.
Калій — 220 мг на 100 г. Для серця — саме те. Тиск нормалізує, набряки знімає.
Антоціани (особливо в темних сортах) — потужні антиоксиданти. Зі старінням борються, запалення знижують, навіть з раком допомагають боротися (за деякими дослідженнями).
Клітковина — 2 грами на 100 г. Небагато, але є. Для кишечника корисно, холестерин знижує.
Мелатонін — гормон сну. Так, є мелатонін! Тому склянка черешневого соку ввечері — і спиться краще. Перевірено.
І ще одне.
Вона допомагає при подагрі. Знижує рівень сечової кислоти. Мій дід подагрою страждав, так лікар прямо прописав — черешня щодня в сезон. Допомагало!
Скільки вітамінів у черешні: сушена VS заморожена
От цікаве питання — що краще, сушити чи морозити?
Заморожена зберігає майже всі вітаміни. 90-95% вітаміну С залишається, антоціани на місці, мінерали нікуди не діваються. Калорійність та ж — 50-60 ккал на 100 г. Ідеально!
Сушена — інша історія. Вітаміну С там майже немає (руйнується при сушінні). Зате концентрація всього іншого зростає. І калорій теж — до 290 ккал на 100 г! Це як цукерки.
Що вибрати? Для вітамінів — заморожену. Для перекусу в дорозі — сушену (але обережно з кількістю).
Вітаміни, білки, жири, вуглеводи: користь та шкода черешні при правильному харчуванні для організму
БЖВ — це майже самі вуглеводи.
Білків — 1 грам на 100 г. Жирів — 0.2 грама. Вуглеводів — 12-16 грамів (залежить від сорту і стиглості).
Це означає, що цей плід — джерело енергії. Швидкої енергії. З’їли — і через 15 хвилин вже бадьорі. Але через годину — знову в’ялі.
Для спортсменів — ідеально після тренування. Глікоген відновлює, м’язи живить.
Для офісних працівників — не дуже. Сидяча робота + швидкі вуглеводи = зайві кілограми.
А шкода яка?
Ну, крім калорій… Алергія можлива. Рідко, але буває. Почервоніння, свербіж, набряки — якщо таке є, не можна вживати ці ягоди.
Діарея при переїданні. Класика жанру. Більше 500 грам за раз — і готуйтеся до наслідків.
Підвищення цукру в крові. Для діабетиків — обережно, дуже обережно.
Цукор: чи можна їсти черешню при цукровому діабеті
Діабет — складна тема.
З одного боку, глікемічний індекс не дуже високий (про це далі). З іншого — цукру там 12-16%. Це багато.
При діабеті 2 типу — можна, але обережно. 100-150 грам на день, не на голодний шлунок, краще з білковою їжею. І обов’язково контроль цукру!
При діабеті 1 типу — тільки з дозволу лікаря і підрахунком хлібних одиниць. 100 грам ягоди — це приблизно 1-1.3 ХО.
Глікемічний індекс черешні
ГІ — 22-25 одиниць. Це низький показник!
Для порівняння: банан — 60, виноград — 45, навіть яблуко — 35. А Prunus avium — всього 25.
Чому так? Бо в ній є не тільки глюкоза, а й фруктоза. І клітковина, яка сповільнює всмоктування.
Але! Це для свіжої ягоди. Сушена — ГІ вже 60. Черешневий сік — 40-45. Варення — взагалі 70+.
До речі.
Знаєте, коли краще її їсти? Після основної їжі, як десерт. Тоді цукор повільніше всмоктується, інсулін не стрибає, ситість довша.
Висновок
Калорійність черешні — не привід відмовлятися від цієї смачної ягоди. 50-60 ккал на 100 грам — це менше, ніж у більшості фруктів.
Головне — міра. 200-300 грам на день — оптимально. Кілограм за раз — перебір.
Вибирайте за смаком: любите солодше — чорну, хочете менше калорій — жовту. Всі сорти корисні по-своєму.
І пам’ятайте: літо коротке, сезон — ще коротший. Місяць-півтора — і все. Тож їжте з задоволенням, але з розумом.
Здоров’я вам і смачної черешні!
P.S. А ще з Prunus avium можна маску для обличчя робити. Вітаміни ж! Але це вже зовсім інша історія…